Vi har bigårder som er plassert på ulike steder i nærmiljøet. Sommerhonningen lager biene derfor av ulike vekster fra kulturlandskapet på Toten. Noen av de vekstene biene samler honning fra er, villbring, blåbær, epletrær, ryllik, geiterams, granblomst, kløver, løvetann, blåklokke, knoppurt, oksetunge, forskjellige erteplanter, rødknapp, blåknapp og tistler for å nevne noen.
Denne honningen har en hvit – gul i farge, og den har en silkemyk konsistens. Smaken er mild og søt samtidig som den har et frisk hint i seg.
Sommerhonning er svært godt egnet til å maule, eller til å ha på brødskiva. Fordi smaken er mild egner den seg i all slags te, og kan erstatte sukker i bakst. I grøt fungerer den utmerket, Bruk også honning til å glasere kjøtt før steking. Honningen gir en flott stekeskorpe, som gjør at det ferdige kjøttet blir ekstra saftig og godt, uten at honningen setter smak.